AS0022
内容量：4切6枚
＊原材料の「のり」は「えび・かに」の生息する海域で採取しています。
新のりとは、12月から1月にかけての、採れはじめの「のり」のことを言い、やわらかく口どけの良いことが特徴です。
青混ぜとは、すじ青のりが混ざった「のり」のことを言い、特有のさわやかな香りとピリッとした独特の刺激のあるうまさが特徴です。
海苔は通常、黒のりだけを特殊な網で育てますが、高級なすじ青のりを同時に成長させることで黒海苔に青のりが混ざります。
海苔は寒い時期に採れますが、すじ青のりは寒さに弱く青混ぜを作るのにたいへん手間ひまがかかるため、海苔の産地の中でもごく限られた地域（愛知三河・千葉）で、かつ12月上旬のわずかな間だけしか作られていません。
このため青混ぜ海苔は非常に希少価値が高く、普段はなかなかお目にかかれない逸品です。
今回、三河湾産の青混ぜのりとして吉田漁協の初摘みの青混ぜのりを用意しました。
吉田漁協は、現在生産者1名でのりを生産しています。
三河湾に面した矢作古川沖ののり漁場で、西側に衣崎ののり漁場が広がります。
支柱柵での生産で干出高さ設定のわずかな違いを見極めながら、最高ののりを作るために努力されています。
愛知の初回入札の際に見付をしましたが、この青混ぜのりがとりわけ強い磯の香りとピリッとした特有の強い旨味があり、是非ともみなさんに食べていただきたいと感じた次第です。